材料：
河虾150克，韭菜花200克，菜脯50克，蒜蓉、姜适量。
做法：
1、将材料洗净，韭菜花切段，大约4~5公分左右，菜脯切粒，待用。
2、烧红镬，下油，放入韭菜花翻炒，盖上盖子，下盐调味，待其半生熟时捞起，备用。
3、在锅里放入料头爆炒，再放入河虾煸炒，然后与韭菜、菜脯同炒，下盐、糖、鸡粉等调味料，盖上盖子一会儿，勾芡，最后下少许包尾油。
贴士：
1、河虾鲜美，也可制作成白灼河虾，只需洗净，在烧开的滚水里放入河虾，直至其变红，捞起，放入碟中，点蘸虾抽或海鲜酱油吃。
2、包尾油可使菜式看起来更是色香味俱全。
3、切记不可炒过火，会使韭菜太烂，不香口。
特色：
这可是一道男士保健菜，清明虾肉质饱满而嫩，脆口鲜香。
