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鲳鱼扬

王朝百科·作者佚名  2009-11-22
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

[原料/调料]

鲳鱼 1尾

低筋面粉 适量

沙拉油 适量

七味粉 适量

葱花 适量

酱油 1大匙

酒 1大匙

味醂 1大匙

姜泥 2小匙

出汁 200cc

酱油 1小匙

味醂 2小匙

萝卜泥 100公克

[制作流程]

1.将鲳鱼切成上下两片，去骨后再切成小段，撒上少许盐，再与腌汁一起腌渍5分钟。

2.将鲳鱼沥除腌汁，表面沾上一层薄薄的低筋面粉后，用中温油炸熟，盛入盘中备用。

3.将酱汁材料一起用小火煮滚，再淋到鲳鱼上，最后撒上七味粉、葱花即可。

萝卜泥必须沥掉水份，不过还是必须保有湿润感。

 
 
 
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