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徽州双冬肉包

王朝百科·作者佚名 2009-11-23

徽州风味小吃。因馅心中配有冬菇、冬笋，故名“双冬”。

相传300年前，黎阳一家夫妻小店开始经营这种小吃，取名“冬菇冬笋肉包”。1840年以后，城内一家最有名气的紫云楼餐馆，也制作这种包子，但改进了方法，馅心原料除了鲜猪肉、冬菇、冬笋外，又添进了虾米，不放味精，保持了原汁原味，并更名为“双冬肉包”，“双冬肉包”不仅馅心讲究，做工也精细，利用马尾松毛垫笼蒸制。

食之鲜润爽口，风味独特。

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