菜谱名称泡菜基围虾
烹制材料主料：基围虾500克，泡萝卜800克，泡西芹50克。
调料：泡菜水500克，精盐10克，味精10克，大红浙醋20克。
烹制工艺1、基围虾放入水锅中煮3分钟煮熟捞出；
2、将泡萝卜、泡西芹切成条放入碗中垫底，将煮熟的基围虾一个个排好；
3、将泡菜水、精盐、味精、大红浙醋勾兑调味后浇于基围虾碗中浸泡半个小时即可；
菜品特色选用新鲜上等的基围虾、泡萝卜、泡西芹精心烹制而成，泡菜基围虾成菜色泽红亮，口味酸鲜、制法新颖。
厨师贴士1、基围虾必须保证鲜活；
2、必须用泡菜水泡制，才不失其风味。
