掐菜炒鸡蛋

菜谱口味:咸鲜味

制作工艺:炒

一、准备材料 主料:鸡蛋 200克 绿豆芽 200克

调料:料酒 10克 盐 4克 大葱 10克 大豆油 75克 各适量

二、制作方法

1. 将绿豆芽掐去两头，洗净沥水；

2. 鸡蛋磕入碗内搅散；

3. 葱切丝；

4. 勺内加豆油50克烧热，倒入搅散的蛋液；

5. 炒熟成蛋块，出勺装碗；

6. 勺内另加油烧热，放入葱丝炝香；

7. 豆芽旺火煸炒，至断生，加料酒、精盐炒匀；

8. 最后倒入炒好的蛋块，炒匀出勺装盘即成。

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