茄汁豆苗虾球

材料大虾、豌豆苗、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、糖、番茄酱、番茄沙司。

做法1、大虾去皮，开边去沙线，用盐和料酒反复抓洗几次。

2、吸净虾上的水份，加入盐、料酒、胡椒粉、腌1会。

3、豌豆苗用开水加盐、油焯熟，装入酒杯备用。

4、锅内放黄油，放入虾煎熟捞起。

5、锅内放油，下蒜片、辣椒丝煸出香味后，放入咖喱酱、番茄沙司，炒出红油，放少许糖与鸡精调味后放入虾球炒匀起锅。装盘淋汁即可。

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