玻璃皮蛋

菜谱口味:甜咸味

一、准备材料

主料:松花蛋（鸭蛋） 350克

调料:酱油 10克 白砂糖 5克 香油 15克 醋 10克 各适量

二、制作方法

1. 将皮蛋去壳洗净，用布擦去水分，放在案板上，用刀压碎，成蛋泥后放入碗内；

2. 将玻璃纸用消毒水洗净，平摊在长方形的盘内，在玻璃纸上抹上一层香油，将以蛋泥平摊在上面，再轻轻压实；

3. 将皮蛋泥上屉蒸10分钟，取出晾凉后去掉玻璃纸，用刀切成长条片，整齐地摆入盘中，浇上酱油、醋、白糖、香油调成汁即成。

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