李瘦枝，名崇德，字寿芝。男，陕西渭南县人，1903年农历2月27日出生于西安。1926年考入北京大学历史系，毕业后，任陕西省立中山中学教务主任。1934年任陕西省立三原女子中学教师。1935年2月受陕西教育厅委派，接收渭阳中学，改组为陕西省渭南简易师范学校，李先生任校长。1936年7月辞去校长职务，在陕西省立西安高级中学任教师兼训育主任。他利用讲台评古论今，向学生进行爱国主义、马克思唯物史观教育及抗日宣传。12月9日，率学生参加党领导的纪念“一二九”运动一周年，赴蒋介石驻节地临潼请愿的抗日请愿大游行，反对内战，要求抗日，迎来了震惊世界的“西安事变”。还曾率学生参加了欢迎在晋绥前线抗战重创日军的傅作义将军的游行等抗日宣传活动。李瘦枝先生是党领导的“西北教育界抗日救国大同盟”成员。三原中学是中共三原中心县委和西北教育界抗日救国大同盟的一个重要据点，李先生作为该校校长，使三原中学成为当时渭北和陕西教育界抗日救国和实施国难教育的重要阵地。1938年日寇轰炸西安，各中学陆续外迁。为解决留在西安的学生就学问题，省教育厅1939年决定在长安杜曲设立省立兴国中学，派李先生前往筹备。1940年3月任省教育厅督学，8月被委派任陕西省户县师范学校校长。1942年被省教育厅委派为陕西省立兴国中学校长。李先生接任后，使兴国中学成为当时西安师资力量强，学生人数多，进步人士集中，学风端正，抗日救亡工作活跃的著名学校。1944年8月，应黄河水利委员会李书田之邀，李瘦枝先生协助筹办北洋工学院西京分院，并担任秘书室主任及副教授。1946年至1948年，应私立华北文法学院院长王捷三之邀，在该院任教授兼总务长，同时，兼任校董事会秘书。
1949年1月31日，北平和平解放，院长王捷三与好朋友范文澜等相商，把私立华北文法学院并入华北大学（1950年1月1日改为中国人民大学），交给人民政府。李先生与王捷三对原华北文法学院校董事会成员进行了大量说服工作，并将全部校产，学生，教职员工造册登记，交华北大学。交接完毕，李先生同亢心栽，冯幼农等离开北平，经山西赴延安，3月上旬到达陕甘宁边区，受到中共西北局书记习仲勋接见。后被派往延安大学，在延大研究室工作。5月15日随陕甘宁边区政府人员南下，5月20日到达黄陵，闻知西安已回到人民怀抱，遂日夜兼程，于5月25日到达西安。5月27日派赴西北大学，参加西北军管会西北大学军事代表组工作。接收完毕，任西北大学校务委员会委员，史地系主任兼教授。10月5日调陕甘宁边区政府教育厅大学教育委员会工作，任秘书。同年5月加入中国民主同盟。
1950年以后，历任西北军政委员会教育部高教处副处长、西北行政委员会教育局副局长、西安师范学院副院长、陕西省高教局副局长。同时任陕西人民委员会委员，陕西省一、二、三届人民代表，第五届全国政协委员，陕西省政协第四、五届副主席，西安市政协三、四、五届副主席。曾任民盟中央委员、民盟西北总支部委员、民盟陕西二、三届副主任委员、第四届主任委员、民盟西安市第四、五、六届主任委员。民盟中央顾问。以及西安市中苏友好协会副会长、陕西教育学会名誉会长等职。1957年2月，被国务院总理周恩来任命为陕西省高等教育局副局长，3月列席参加于3月6日至13日在北京召开的中国共产党宣传工作会议。3月12日聆听毛主席在中国共产党全国宣传工作会议上的讲话。1960年8月，出席民盟中央扩大会议。8月22日受到毛主席、刘主席、周总理，朱委员长等党和国家领导人接见并合影留念。这是他最感自豪的两件事。
李先生在抗日战争时期，以学校为阵地宣传党的抗日纲领和主张，掩护中共地下党员和进步人士，保释被监禁的进步学生等，为党为人民做了许多有益工作。解放战争时期支持进步学生“反饥饿、反内战、反迫害”的斗争，保护进步学生。1949年5月积极协助把华北文法学院移交给人民政府。中华人民共和国成立后，主要从事教育和统一战线工作。对革命事业做了很多贡献，为社会主义建设培养了大批人才，是一位德高望重的教育工作者。他坚决贯彻执行党的统一战线方针、政策，团结各方面人士为社会主义服务。“文革”期间，他虽身陷逆境，受到摧残迫害，但对中国共产党始终具有坚定的信念。
他在病危中写的入党申请书说：“回忆一生追求，心中不能平静……现在病中，我别无他想，唯一的希望是在我临终之前成为一名光荣的中国共产党党员。”1985年1月19日，中共陕西省委根据党章有关规定，直接接收他为中国共产党党员。当他得知被批准入党后，心情激动地欢呼“中国共产党万岁”。1月20日《陕西日报》头版以“省委批准李瘦枝同志入党”为题，进行了报道，赞扬李先生忠诚党的事业，在教育战线做出了重要贡献，誉李先生为老知识分子的楷模。
1985年2月4日，李瘦枝先生带着欣慰的微笑走完了人生最后的时刻，溘然去逝。享年82岁。临终前，他再三叮咛子女“要识大体、顾大局、听党的话”，要按党的原则办事，要关心故乡教育事业，表现了一个共产党员的高风亮节。
