油条面粉简介油条面粉是指通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。本发明涉及含有碳酸氢钠的新型油条掺合物，涉及制作油条面团的方法，涉及旨在应用这种方法获得的油条产品，并且涉及制作和冷冻所述食品的方法。
油条面的特性本发明提供一种健康油条面的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、膨松剂（无铝）和食用钙等混合而成，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。用膨松剂（油条精）代替传统的矾碱盐膨松剂试制油条，和面时在油条面中添加12％鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。
油条面营养成分由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉，因此不会分解出对人体有害的铝和其他成分。为生产无铝油条面，彻底解除油条含铝对人体的危害，提供了切实可行的方案。
每100克油条面中所含营养：蛋白质7克，脂肪17.6克，热能386cal，钙4克。
油条面的和法第一步：油条面和油条精充分拌匀
第二步：加入香酥油条营养配方配料
第三步：和好的油条面自然低温发酵1小时
第四步：油条面和好放入保鲜柜储藏
第五步：炸制
油条面粉储存方法1、隔墙离地，通风透气、避光处；
2、防鼠、防水、防尘；
3、面堆码放不超过四层；
4、连续存放30天后的面粉需要重新倒堆存放；
5、储藏室温度保持在25摄氏度以下。
