一、中秋酥脆枣特性：湖南省祁东县是南方枣的传统产区，种枣历史悠久，比较有名的有祁东鸡蛋枣、祁东糖枣。中秋酥脆枣是祁东县新丰果业公司从本地糖枣中选育出来的一个新品种，该品种植株较开张，果实椭圆形或长圆形，观察期内最大果重25.7克，平均单果重13.2克，平均果形指数为1.21，可食率97.1%,可溶性固形物35.8%。叶片较大阔卵形，先端钝尖，叶色较绿，叶片长6.4～7.8cm，宽3.6～4.2 cm ；幼树针刺发达，长1.2～2.7cm，枣吊较细长，着花密挤，花量大,每个叶节最多结果达10个,每个枣吊最多结果达35个。
中秋酥脆枣在祁东县3月下旬萌芽，4月上中旬展叶，5月上旬初花，5月中旬盛花，花期40天左右，果实生长期90～100天，完熟期9月中下旬，11月中旬开始落叶。
该品种的选育成果已于2005年7月通过省级科技成果鉴定。同年12月被认定为湖南省高新技术产品，其丰产性填补了国内空白、果实品质及抗性填补了我国南方空白。“中秋酥脆枣示范推广、产业化”项目已列入国家星火计划重点推广项目。
具体来说，中秋酥脆枣具有以下五大特点：
①适应性广，便于实施标准化管理。中秋酥脆枣具有耐肥、耐涝、耐旱、而瘠薄等优良特性，同时该品种抗病虫能力强，对枣锈病、炭疽病、桃小食心虫有较强抗性。所以，该品种适应于红、黄壤，石灰岩，紫色页岩等各类立地条件的土壤种植。在南方高温高湿气候条件下，许多北方引进品种（如梨枣、冬枣等）表现抗病性差，落花落果严重，而中秋酥脆枣生长发育良好。
②早果性强，快速丰产。该品种坐果稳定，极丰产，无大小年现象，嫁接苗栽种当年结果，第二年株产2.5公斤；第三年株产5公斤；第四年株产10公斤；第五年株产20公斤。而引种的北方冬枣则表现结果慢（嫁接苗二、三年后才开始挂果）且坐果率低，产量不稳定，采前落果严重。
③鲜食品质优，肉质酥脆，肉厚核小，甜中带香，口感极佳，回味无穷。中秋酥脆枣可食率97.0%，含糖量高达35.8%，中秋酥脆枣比沾化冬枣更甜、更脆。
④中秋酥脆枣鲜果上市正好填补了高档鲜枣的市场空白。该品种成熟时本地其它鲜枣品种采收告磬，北方同类鲜枣尚未上市，成熟期比北方冬枣早30天左右，果品上市正值中秋、国庆两大节日。销售价格看好，上涨潜力大（2005年批发价达20元/公斤，零售价达40元/公斤）。
⑤中秋酥脆枣耐贮运，加工增值潜力巨大 。由于中秋酥脆枣鲜枣含糖量是普通枣含糖量的2倍以上，加之成熟较晚，所以耐贮运。同时，加工增值潜力巨大。
总之，中秋酥脆枣独特的内在品质，优良的抗逆性能，无与能比的早丰特性，确定了该品种居南方鲜食枣品种的顶尖地位。
二、中秋酥脆枣独特的性能会给商家带来丰厚的回报：只要筹资30万元就可经营100亩枣园， 20年经营期，果实均价按10元/公斤计算，平均每年可获纯利200万元。贮运加工则利润更高。贮藏100吨鲜枣至春节前后上市，按20元/公斤收购，40元/公斤销售，则毛利润可达200万元，减去40万元成本，可获纯利160万元。另外，由于枣果含糖量高，内含物丰富，加工成干枣、果脯、果酒、色素、香精、枣红素以及其他生物制品“钱景”更为可观。
中秋酥脆枣产业的经济效益、社会效益、生态效益极为显著。
