生前为中山大学岭南学院董事会名誉主席、名誉教授。
个人简介叶葆定先生祖籍广东惠州,1934年毕业于美国麻省理工学院。叶先生深受其父遗志及岭南办学精神影响，毕生以行动践行“作育英才，服务社会”之精神，为中山大学、岭南（大学）学院的建设和发展捐赠5400多万港元。
1998年，叶先生捐资300万美元，促成中山大学岭南（大学）学院与麻省理工学院合办国际MBA课程；1999年，复捐1200万港元建叶葆定堂——岭南MBA教学楼；2005年，又捐出50万美元建设岭南MBA中心大楼，至2006年，先生再次为国际MBA项目捐资100万美元。此外，先生及夫人李蕙荃女儿叶尚志小姐还为学院董事会教育奖励基金、岭南教授住宅大楼——李蕙荃楼、乙丑进士牌坊、荣光堂——贵宾楼、学院中美EMBA项目、叶葆定名誉教授奖学基金、国际交流助学基金、中山大学教育发展基金等捐资700多万港元。
叶先生为岭南的建设和发展慷慨捐资，但个人却过着非常简朴的生活。其家中沙发护手的表皮早已破损，探访他的师生见此情形，多次劝其换张新的，但叶先生却认为更换浪费没有答应；九十多岁高龄的他，每次从加拿大到学院参加活动，将近20个小时的旅程，其坐飞机订的却都是经济舱；为出席学院典礼，在商场看中的一套2000元西装，叶先生嫌贵，不舍得买……这样一位生活十分节俭的老人，却倾数千万巨资支持教育、支持岭南的发展！这是一位高尚、睿智、无私的长者。岭南的每一位师生，都将永远铭感于心。
一日岭南人一世岭南人提起叶葆定，中山大学无人不知，这个倾其财力捐助母校教育，自己却一生节俭到极点的人深深激励着中大学子的成长。昨日，已经98岁的老先生历尽千辛回到母校，希望能和心爱的学子们见上一面。老人说，因为年事已高，这将是他最后一次到广州，到中山大学。
实现父亲遗愿无私捐助中大
叶葆定的父亲叶举是当年陈炯明的手下将领，炮轰中山舰、冀图捉拿孙中山的粤军总指挥。如今，叶老自奉节俭、倾其所有捐助中山大学，只为实现父亲遗愿。昨日，坐在记者面前的叶老虽年事已高，却依然精神矍铄，谈吐缓慢而清晰，只是听力略有不适，需要旁人协助。
叶葆定一生倾情母校“叶葆定先生为母校捐款不止2000万，已有近4000万了，但他家中沙发破旧不换，2000元一套的西服也嫌贵，我们去加拿大，他请吃一元一碗的粥……他真的就是这样一位自奉节俭到极点的人。他为母校不仅慷慨解囊，而且倾情而注。”岭南董事会名誉主席伍沾德名誉博士首先向记者讲述了叶老的点滴。叶老说，这将是自己最后一次来中山大学，来岭南学院，因为从加拿大来广州太辛苦了。
众所周知，中山大学“叶葆定堂”是按照国际上最好的MBA教育的要求建设的，中大也是全国最早进行MBA教育的学院。学习“工科”的叶老怎么会想到在中大建设与商科有关的MBA？叶老告诉记者，自己一生经历很多，做过工程师，抗战时改行做建筑商，之后又改行做投资商，那时就很想把商科MBA引入中国。后来听说中大岭南学院在办MBA，所以决定为之做些贡献。据叶老回忆，中国那时还没有MBA教育，中大岭南学院的校董们提出想建中国最好的商学院，并与美国麻省理工学院合作办学。毕业于麻省理工的叶老率先捐出250万元美金，之后又出手1200万元港币，按国际MBA教育的标准建了叶葆定堂。现在叶葆定堂不够用了，他又毫不犹豫捐出50万元美金再建一个MBA中心，“我们要吸纳世界上最高水平的MBA教育”。叶葆定堂的建设共投入385万美元，叶葆定先生承担了相当大的部分。
居住陋室无怨炒股赚钱捐献投资几千万支持中大教育，叶老的慷慨捐赠曾让人误以为他的钱很多，至少生活上应该非常舒适，但事实并非如此。去年，中大校领导曾亲临其宅，看到他的居住环境非常简陋。当时97岁的老人和67岁的女儿相依为命，没有雇人照顾日常起居，也没有司机。父女两人过着非常简朴的生活，家里的沙发表皮已经破掉了，磨得没有软的部分了，但叶葆定先生坚持不肯换。
叶老曾笑称，因为父亲在世时就吩咐我，不做官，不从政，要为社会、为教育服务，所以自己在生活上尽量节俭。“我已经98岁了，又能享受这些家私几年呢？我自己都不敢讲。一个人的寿命最多活到百岁，换沙发也坐不了几年了，太不值得，不如用钱多做些实事。人的生命是有限的，怎么为社会多做贡献才是要思考的最重要的问题。”
虽然年事已高，但叶老每天要看很多报纸，大多是华文报纸，除了新闻他还会关注股票。有人说，90多岁高龄还做股票可以进吉尼斯世界记录了，但叶老表示，“不做股票我拿什么钱来支持岭南发展呢？”叶老生活很规律，每天早上5点起床，做瑜珈，之后吃早餐，然后进入书房读书看报，一直到中午11点吃午餐。有时他还会自己煮饭。到中午，叶老会午休一个小时，之后再做瑜珈，看报，读新闻，直到晚饭时间。叶老每晚8点必定入睡，或许这也是他老人家长寿的原因吧。
培育英才，服务社会为什么叶葆定先生对“岭南”这么倾情倾心？这里有什么值得他不求名利、终其一生的相守呢？叶老说，自己虽然没有求学于岭南，而是在麻省理工学工程，但他在这里拍拖、结婚、任教，有着深厚的感情。一日岭南人，一世岭南人。这就是岭南精神——培育英才，服务社会。“为国家努力！”叶老说出了他对岭南学子的殷殷期望。
