简介山苜楂又称山麦楂或者山菜，属落叶小乔木，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。每年清明节至5月中旬，是山苜楂最佳的采集时间。
清代李渔曾说：“饮食之道，细切肉类不及禽鸟之野味，野味又不及佳蔬，这是它更接近自然的缘故。”
“野菜中菱科为第一品”，而山苜楂可谓野菜中的第一品！
山苜楂这种特殊的山野菜，能为更多的食用者享用，提供更为丰富的营养素，为大众提供必要的营养物质，让广大食用者在大饱口福的同时，增强体质，促进健康，这的确是一种意义深远的大好事。山苜楂将以山野菜的身份登上餐桌，成为大众喜欢的美味佳肴。
地理分布
山苜楂 山珍野蔬——山苜楂 山苜楂 它的生存环境与条件要求极高，只生长在高山上，拥天地之灵气，吸山川之精华，沐娇阳之恩宠，得雨露之滋润，称得上“深宫之闺秀”。
据说，它只生长在山东半岛的丘陵地带，甚至在同纬度的朝鲜半岛上亦找不到它的踪影。只有山东半岛东部（局部）小丘陵南侧的向阳处，才能找到它，因而称得上“冰清玉洁”，是纯粹的山野菜，是百分之百的绿色天然食品。
山苜楂又称山麦楂，也称山菜，在胶东半岛、鲁西南地区山区广泛分布，属落叶小乔木，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。每年清明节至5月中旬，是山苜楂最佳的采集时间。
营养价值山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用。
山苜楂具有山野菜的特殊滋味和气味，食后有清新的感觉。
山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，也是当地人们喜欢的美味佳肴。
大棚种植野菜进大棚种出新商机 一公斤山苜楂能抵两只鸡
近年来，绿色无公害山野菜在城里畅销，特别是刚上市时，许
多野菜成了市民的抢手货，每公斤售价达几十元。“如果在寒冷的冬季里种出新鲜的野菜，肯定会有更好的收成。”春节前后，大棚里的山苜楂会进入旺收季节，那时将丰富更多市民的节日餐桌。
