黑面蔡是台湾有名的饮料品牌。主要产品是杨桃汁。源自其创始人蔡锦华的绰号。
“黑面蔡”蔡锦华崛起过程十分传奇，仅有小学学历的他，原本从事水泥包工，因长期在工地日晒，绰号“黑面蔡”，1978年他因包工失败，开始在三重市摆路边摊卖杨桃汁，因杨桃汁有独特风味，顾客彼此介绍，买前总先问老板是否为“黑面蔡”。
绰号激发蔡锦华灵感，因此将“黑面蔡”做为“商标”灵感，并在1979年注册商标专用权，凡使用黑面蔡商标摊贩必须缴三万元“权利金”，之后，黑面蔡生意愈做愈大，陆续量产塑料瓶装、易开罐及铝箔包杨桃汁，并跨足生产运动饮料，也在云林斗六、斗南及古坑购入大批厂房。
不过，1980年间，蔡锦华有意以小型股姿态上市，是黑面蔡传奇性崛起历程中，最大的败笔，最后导致公司负债累累，资产及商标都被法院查封拍卖，无形资产“黑面蔡”这块招牌，原本估计一亿二千万，最后以三千万卖出。
云林食品界人士表示，黑面蔡公司资产被拍卖时，在斗六、古坑、斗南的厂房、设备等资产因设定在不同的债权银行手中，黑面蔡也分由部分股东接手经营。股东换手经营后，虽然仍用黑面蔡这块招牌，但已不如当年响亮。
