鲜脆小炒

菜谱名称鲜脆小炒[1]

烹制材料主料：鲜虾肉、扇贝柱

辅料：荷兰豆、草菇片、玉米笋、胡萝卜、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、水淀粉、料酒、白醋

烹制方法1、扇贝柱、虾肉中加少许盐，腌制片刻，待锅中水开后，放入焯熟捞出备用；

2、锅中加适量清水，烧开后依次放入胡萝卜片、玉米笋、草菇片、荷兰豆，略焯出锅备用；

3、坐锅点火倒油，下姜丝、蒜片爆香，放入焯好的蔬菜和海鲜大火爆炒，调入盐、料酒、白糖、水淀粉，出锅前淋少许白醋，加味精即可。

菜品特点鲜香脆嫩，营养丰富。

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