姑田镇内的方言属客家语系中的闽客混合方言。
姑田镇内的居民是客家民系的一支。据县志记载，连城的先民大都是在唐末黄巢起义期间从江北迁到江南，在南宋前后，又分别从江浙、闽北、宁化石壁等地陆续迁来连城的。由于居民来源不一，加上县内山岭纵横，交通不便，虽已建县800多年，但仍未形成全县统一的方言。县城与乡村的话不同，乡下话又有多种。连城方言复杂是远近闻名的，而姑田镇的方言多样性、复杂性又居全县之首。
姑田镇内的方言，小而言之，可分为六种，大而言之，可分为12种，其中以中堡话为代表。
一、中堡话。其流通领域包括中堡村，上堡村丰头、陈屋、赖屋、桑屋、罗屋，华垅村，厚洋村，下堡村的邓屋，新庄的华姓，城兜村，长较村，东华、白莲村的大部分，总人口约1.13万多人。中堡话可誉为姑田镇内的“普通话”。
二、蒋屋话。蒋姓专用之方言。通用于上堡村的上东洋、元甲，中堡村的下东洋，下堡村的万堂、藻洋，总人口约为2090人。
三、文亨话。1955年因兴建连城机场时从文亨迁移到姑田，散居于中堡、上堡、下堡等地的罗姓居民的通用话，总人口约1050人。
四、余门话。通用于上余村、下余村的余姓村民，总人口约1040人。
五、城关话。中堡、上堡、下堡、郭坑等村部分村民和街道多数居民，其祖上从连城迁来，他们通用城关话，但产生了变异，总人口约2230人。
六、其他话。溪口村俞屋的俞姓、下堡村周屋的周姓、上堡村董扶的吴姓、郭坑村的沈姓、洋地村的巫姓，东华村湖头的江姓等姓，都有自己独特的方言，多属原居住地的变异音。街道有许多居民于新中国建立前后从新泉、朋口、隔川、长汀等地迁来，尚原本保留原居住地的语音。总人口约2980人。
姑田话的语言特点是：古浊塞音、塞擦音，多数今读不送气音，古全浊、次浊上音字今读上声，古来母三等字读l，多əu和aŋ韵母，如婆pəu、刀t əu、各k əu、学h əul、省san、藤 tan、公kaŋ'等。
有6—7个调，有入声但不分阴阳，阴入字并入阳去。阴平调为低升调入,与县内其他片土话为平调不同。姑田话是连城县六大片方言之一。
