食谱功效补血调理 防暑调理 便秘调理 肾调养调理
制作材料主料：哈密瓜(500克)山药(150克)小麦面粉(250克)
辅料：鸡蛋(225克) 枸杞子(10克)
调料：白砂糖(100克) 牛奶(50克) 淀粉(豌豆)(10克) 盐(4克)
制作工艺1.将哈密瓜切成几块，去掉籽，取下果肉，再切成粒；山药去掉皮，切成粒，放入清水中，洗去黏液后沥干。
2.将枸杞子放入温水中泡开后沥出；把鸡蛋打散。
3.先将牛奶倒入锅中，开小火，放入白糖，再放入山药，淋入淀粉液勾芡，搅拌成厚糊状；随后边淋入150克蛋液，边不断搅拌，再倒入哈密瓜和枸杞子，搅拌均匀即成。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、75克鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
菜品口感清甜鲜绿的哈密瓜，融入香浓的醇白的山药牛奶，创造可爱，溢满幸福感的甜蜜滋味。
食谱营养哈密瓜：哈密瓜风味独特，富有营养。哈密瓜的干物质中，含有4%～5%的糖份(萄糖、果糖、蔗糖)容易被人体吸收利用。适当多吃哈密瓜有益健康。哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
食谱禁忌哈密瓜：患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食；糖尿病人慎食。[2]
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
所含营养素（1300克山药哈密瓜饺所含营养素理论值，不计烹饪过程的损耗)
·热量 (1811.00千卡)
·维生素B6 (0.02毫克)
·蛋白质 (65.34克)
·脂肪 (26.06克)
·泛酸 (0.02毫克)
·碳水化合物 (345.04克)
·叶酸 (15.00微克)
·膳食纤维 (7.61克)
·胆固醇 (7.50毫克)
·维生素A (1316.78微克)
·胡萝卜素 (4630.00微克)
·硫胺素 (1.05毫克)
·核黄素 (0.99毫克)
·尼克酸 (6.08毫克)
·维生素C (73.80毫克)
·维生素E (10.40毫克)
·钙 (323.98毫克)
·磷 (956.20毫克)
·钾 (2168.06毫克)
·钠 (2059.44毫克)
·碘 (68.45微克)
·镁 (288.48毫克)
·铁 (14.73毫克)
·锌 (7.93毫克)
·硒 (30.54微克)
·铜 (1.87毫克)
·锰 (4.34毫克)[1]
