江头贡茶其主产地在湖南省耒阳市原江头乡的江头、大石、东冲、蚕子、畔塘等村（1995年撤区并乡合并龙塘镇），故统称江头茶。又因在古代属于贡品御茶，故又称江头贡茶。江头贡茶的最早栽培历史一说在秦代，因其味纯淡雅，清香爽口，回味无穷，被朝廷列为珍品，供内廷专用；二说在唐代中叶，列为全国几种贡茶之一，《耒阳市志亦有记载；三说在宋代，江头云雾茶就是专供宫廷的贡品。江头贡茶比现在湖南四大名茶－君山银针、沩山白毛尖、黑茶、北港毛尖的历史更悠久，现在流传许多有关江头贡茶的传说、故事、谚语，如现在的江头胡家园，传说原只有一棵槐树，因茶叶向秦始皇进贡后，此地就变成一块风水宝地。现在龙塘境内江头贡茶有种植面积3000多亩，茶园10多座，茶叶品种有“观音6号”、“毕星早”、“福中大豪”、“平云11号”等。 绿茶，早采者称茶；晚采者称茗。以谷雨前采者为佳品，耒阳江头的绿茶也称云雾茶，曾被誉为贡品御茶以胡家园居多。江头茶场依山傍水，环境优美，可谓“人间仙境”。在宋代，江头云雾茶也是专供宫廷的贡品，成为皇家御品，宋代文豪苏轼有
“江头千树春欲暗，
竹外一支斜更好”
的诗句。
关于进贡的云雾茶，全部来源于耒阳原江头乡（现合并龙塘镇）龙塘尾村境内的移台山仙人岩。该岩上有茶树九棵，虽然生于岩石之间，却枝繁叶茂，胜过山谷壤中的茶树，清明以后，此岩终日云雾萦绕，此等景象，直要延伸到谷雨，。相传谷雨这天，官府便组织未出嫁的少女前来采摘，然后由当地最好的茶师手工炒制，在端午前密封送到皇宫。这虽然是传说，但移台山海拔较高，林壑幽深，山岚弥漫，古木参天，气候温和，温润土壤有机物质含量丰富，长年云雾笼罩，对茶叶生长有利，故此处所产之茶，滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈，回味无穷。
现在龙塘镇有大大小小数十个茶场，但全部在原江头乡境内却是不争的事实。这里的茶树直径达三米，品质优良，年年谷雨时节，茶树长出了软茸茸的细芽，尖芽肥壮，鲜嫩黛绿，茶农一般选晴好日子采摘，用锅炒，再揉细焙干，密封储藏。江头云雾茶属绿茶，形状独特，其叶尖且长，状似剑，制成后类似细细绳索。泡茶宜用90度涨水泡之，可见杯中茶叶翻腾沉浮，叶片徐徐展开，宛如轻曼舞女，展示优美舞姿；泡开后，叶尖朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，根根似针一样竖立，沉入杯底，恰似玉兰璀璨，多彩多姿，实乃惊奇。一股清香袅袅入鼻，沁人心扉，甜润酥人。入口，口感香甜，饮尽，芬芳袭人。江头贡茶名实所归。
