村庄由来据牛齐埠《董氏族谱》载：明朝永乐二年（1404年）董姓人家从贵州大定府威宁州迁居此地，后高姓、孙姓、马姓等相继迁至。因战国时期齐国大将田单在万华山之上大摆火牛阵，大败燕军而取名牛齐埠村，后划分为东牛齐埠村和西牛齐埠村，该村为东牛齐埠村。
政区人口即墨市华山镇辖村。全村有耕地面积2236亩。2006年，全村共有527户，总人口为1838人，其中劳动力人数有1075人。
经济发展2006年，全村粮食总产量达到1378吨，经济总收入为2744万元，人均纯收入为6556元[1]。
东牛有支秧歌队在即墨市华山镇东牛齐埠村，活跃着一支农民秧歌队，他们利用晚上排练节目，逢年过节为群众演出，积极宣传党的方针政策，宣传婚育新风，宣传改革开放以来农村的新变化、新气象，由于节目贴近群众、贴近生活，深受老百姓喜爱，只要锣鼓一响，便吸引着村民往村委大院跑。
这支60多人的秧歌队是由该村民自发成立的，他们大都是家庭妇女和老年人，平均年龄在50岁以上。这支秧歌队成立于2000年冬天，当时主要是为了强身健体，打发农闲时光，没想到队员们练着练着上了瘾，练着练着队伍越发壮大起来，现在不管冬天夏天，天一黑大家都自觉跑到村委大院，扭的扭，唱的唱。
东牛秧歌队有如此的发展，离不开村两委的大力支持，他们给秧歌队腾出了房子和排练场地，又出资为秧歌队成员购买了服装。自打村里有了这支秧歌队，既丰富了农民的业余文化生活，又起到很好的宣传教育作用，促进了村风民风的好转[2]。