版权信息书 名: 高血压营养康复食谱
作者：于康
出版社：重庆出版社
出版时间： 2007
ISBN: 9787536683563
开本： 24
定价: 19.80 元
内容简介《高血压营养康复食谱》由北京协和医院营养学专家，根据多年的研究成果和临床经验，结合协和住院高血压患者的实际营养配餐情况组织编写而成。《高血压营养康复食谱》首先总体介绍国人的饮食营养知识，然后介绍本疾病基础和营养康复知识，尤以数十道配餐，为读者提供科学实用的营养康复指导。其中关键配餐均列出原材料、制作方法及食用方式，并精选出12道配餐附有实物彩色照片。
作者简介于康，男，1969年生。北京协和医院临床营养科副主任医师、副教授。中华医学会北京分会营养学会副主任委员、中国营养学会临床营养分会委员、中华预防医学会健康风险评估专业委员会委员、中华预防医学会健康风险评估专业委员会委员、北京市健康教育协会常务理事、《中国临床营养杂志》、《食品安全与健康顾问》、《糖尿病天地》等杂志编委。
在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40余篇，并主编多部学术专著及科普丛书。
先后获得2003年度中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、2004年度日本外科代谢和营养学会青年研究奖、中国协和医科大学教师奖等。
编辑推荐《高血压营养康复食谱》可作为院外高血压患者、易患者及其家属的营养康复及预防指导手册，也可供其他医院的相关医务人员参考。
目录PART1前言
我们的营养
食物多样，谷类为主
多吃蔬菜，水果和薯类
常吃奶类、豆类及其制品
经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
食量与体力活动要平衡，保持适宜体质量（体重）
吃清淡少盐膳食
如饮酒应适量
吃清洁卫生、不变质的食物
我们的需求
营养素的功能
蛋白质
脂类
糖类
维生素
矿物质
水
膳食纤维
我们所需要的食物
谷类
干豆类
蔬菜、水果类
肉类
蛋类
奶类
小结
PART2科学认识“高血压”
在阅读本书前请您了解
血压——血液的压力
是什么在管理我们的血压
血压的正常波动
正确测量血压的10个要点
高血压的4大致病因素
高血压的诊断标准
高血压的临床表现
高血压的发病状况
高血压的危害
高血压的3大严重并发症
高血压的分型
高血压的分级
《中国高血压防治指南》
我们的治疗目标
改善生活方式是基础
改善生活方式还是要点
不吃药也治高血压
高血压患者如何运动
PART3营养与高血压预防
热量与高血压
热量平衡
正确评估膳食热量的摄入
钠与高血压
食盐为什么升高血压
钾可预防高血压吗
水质硬度和微量元素和高血压有关吗
每天该喝多少水
……
PART4得了高血压这样吃
PART5并发其他疾病怎么吃
PART6高血压菜肴制备
PART7附录
……
