环保筷指的是一种能重复使用，安全无毒，易清洗，方便随身携带的用餐工具。可重复使用，安全无毒，易清洗，方便携带是环保必备的要素，但是不限于这些要素。
它是相对于只使用一次的竹木筷子而言的新型用餐工具。为了满足这些必备的要素，能称的上环保筷的一般都有一个盒子货袋子作为环保筷的包装。
从制作的材料上来说，环保筷的制作一般选用物理和化学特性相对稳固，安全无毒，可回收的材料。
目前在制作环保筷的材料大部分为无毒塑料（如美耐皿Melamine）和不锈钢（如304#）
一、美耐皿（Melamine）全名为美耐皿树脂（Melamine Resin）：以其名取其义一一美观耐用之器皿（如图所示），也称嘧胺，仿瓷，塑瓷，是一种高级化学原料的加工产品，也是一种国际流行的新型餐具．
二、不锈钢通常是指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的金属材料。
通常分为：
1、铁素体不锈钢。含铬12％～30％。其耐蚀性、韧性和可焊性随含铬量的增加而提高 ， 耐氯化物应力腐蚀性能优于其他种类不锈钢。
2、奥氏体不锈钢。含铬大于18％，还含有 8％左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好，可耐多种介质腐蚀。
3、奥氏体 - 铁素体双相不锈钢。兼有奥氏体和铁素体不锈钢的优点，并具有超塑性。
4、马氏体不锈钢。强度高，但塑性和可焊性较差。
我们通常听到的304不锈钢，由于其良好的性能及合适的价格，被广泛运用到餐具，食品生产设备、昔通化工设备、核能等领域。
