制作材料主料：羊肉(瘦)(200克)
辅料：小麦面粉(200克) 小米(100克) 土豆(30克) 四季豆(15克) 香菜(10克) 南瓜(20克)
调料：花生油(20克) 香油(3克) 酱油(5克) 盐(3克) 大葱(4克) 姜(3克) 花椒(2克) 味精(2克)
制作工艺1.将面粉和好，制成柳叶面；南瓜去皮洗净切块；豆角洗净切段；山药蛋去皮洗净切块；香菜洗净切段；葱（切花）、姜洗净切末备用。
2.取鲜嫩羊肉片，加葱花、姜末、食盐、酱油、味精、花椒水（5克）抓匀。
3.将小米加水煮至将烂时，加入豆角段、南瓜块、山药蛋块，煮约15分钟，再加入柳叶面，最后加入煨好的羊肉片。
4.煮开（熟）后，撒上香菜，淋上香油即成。
食谱营养羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
食谱相克羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
所含营养素·热量 (1522.94千卡)
·蛋白质 (74.85克)
·脂肪 (37.30克)
·碳水化合物 (228.26克)
·膳食纤维 (7.11克)
·维生素A (96.35微克)
·胡萝卜素 (435.80微克)
·硫胺素 (1.24毫克)
·核黄素 (0.64毫克)
·尼克酸 (16.55毫克)
·维生素C (12.90毫克)
·维生素E (18.82毫克)
·钙 (178.08毫克)
·磷 (1050.60毫克)
·钠 (1788.51毫克)
·镁 (269.64毫克)
·铁 (22.01毫克)
·锌 (17.67毫克)
·硒 (30.47微克)
·铜 (1.77毫克)
·锰 (4.52毫克)
·钾 (1671.49毫克)
·碘 (25.26微克)
·维生素B6 (0.06毫克)
·泛酸 (0.41毫克)
·叶酸 (10.04微克)
·维生素K (0.28微克)
·胆固醇 (120.00毫克)[1]
