图书信息
书 名: 干酪精选123款
作者：（日）主妇之友社，乐馨译
出版社：辽宁科学技术出版社
出版时间： 2009-9-1
ISBN: 9787538160079
开本： 16开
定价: 36.00元
内容简介这是一本经典的干酪入门读物，为的是让大家能够轻松地享受干酪带来的乐趣。“什么是好吃的干酪？”“应该什么时间吃？”“在餐馆里应当如何点干酪呢？”为了解答这些问题，本书从干酪的种类、选择方法、食用时段等基础知识，到干酪与葡萄酒、菜肴的搭配，为您一一讲解。那么，请您尽情享受干酪那充满诱惑的美味吧！
图书目录干酪的基础知识
干酪的种类
Part 1 鲜干酪
白干酪
布鲁西干酪
科西嘉岛羊干酪
圣马尔斯兰干酪
圣费利西安干酪
奶油干酪
瑞克塔干酪
马苏里拉·水牛·坎帕纳干酪
马苏里拉干酪
罗比欧拉·罗卡韦拉诺干酪
马斯卡邦干酪
费塔干酪
Part 2 白霉干酪
比利萨瓦尼干酪
卡蒙贝尔·诺曼底干酪
布里·莫城干酪
布里·莫伦干酪
克仑米尔干酪
石板立方体干酪
沽董干酪
夏乌尔斯干酪
讷夏泰勒干酪
嘉普隆干酪
布尔梭干酪
至尊干酪
圣安德烈干酪
探险者干酪
卡普里斯天神干酪
幸运干酪
麦秸圆干酪
Part 3 洗浸干酪
曼斯特干酪
蒙道尔干酪
勒布罗匈干酪
艾波瓦斯干酪
夏布利精炼干酪
斯曼多兰干酪
香贝丹之友
皮丹洛娃干酪
卢瓦石干酪
邦勒维克干酪
朗格勒干酪
利瓦罗干酪
马罗瓦尔干酪
南特干酪
塔雷吉欧干酪
Part 4 山羊和绵羊干酪
圣莫尔都兰干酪
哥洛亭达沙维翁干酪
珀里尼圣皮耶干酪
圣苏歇尔干酪
皮克墩干酪
罗卡马杜尔干酪
瓦朗塞干酪
普瓦图山羊干酪
摩泰叶子干酪
夏洛莱干酪
马贡内干酪
巴依干酪
罗伯加利库干酪
夏比葡萄干干酪
佩莱优干酪
丛林之花干酪
穆拉查诺干酪
阿斯通干酪
Part 5 蓝纹干酪
洛克福干酪
奥弗涅蓝纹干酪
吉克斯蓝纹干酪
安波特柱状干酪
布列斯蓝纹干酪
高斯蓝纹干酪
卡斯特罗蓝纹干酪
……
Part 6 半硬质干酪＆硬质干酪
专栏
品尝干酪的工具
适合与干酪搭配的食物
