地理位置邱上村在平邑县东部的资邱乡南2km处，地理坐标为北纬35°24′10″、东经117°52′25″，面积312ha，760户，2 350人，耕地178ha。由于村庄地处平坦肥沃的平原上，形成了以种植业、养殖业和温室大棚制造为支柱的产业群。
丘上北墩文化遗址位于丘上村西北300m处，遗址为1高大活土堆，全部是文化堆积，南北长135m，东西宽130m，高6～7m。由于土质松软东南部有坍塌，坍塌处有明显的火烧痕迹。出土器物有红陶鼎、 灰陶鼎、灰陶鬲、灰陶罐、陶豆等，是新石器时代龙山文化遗址。
约八九千年前这里就有先民聚居，建立具有人类文明意义的村落却是汉代的事情。据传，在秦汉之战中，汉军曾经在这里设立据点并把“丘上北墩文化遗址”作为点将台。后来，部分老弱病残的汉军留在这里组成村子。由于村西北有这个大土丘，邱上之村名因此而得。因为这个原因，周围村庄居民有尚武的传统，人们经常用“村里的狗都会耍‘三脚毛’”（当地方言，指“功夫水平很低”。因为村里的人都会武功，就连狗也学会了一些浅显的套路）形容这些村子的人对武术的爱好。如今，村民仍按当时的驻扎军队的级别称呼耕地为“团、营”等，在日常田间作业时还时不时的发现铜质的箭头等兵器残件，这里曾经是古代的兵营或古战场是确定无疑的。
村民彭占祺彭占祺（？～1543），明正德九年（1514年）中进士，历任浙江永嘉知县、湖广道监察御史、浙江按察司佥事、检察御史等职。他为官清正廉洁刚正不阿，有“彭青天”之美誉。任知县期间，因拒绝镇守太监索要财物而被传为美谈。3年任期届满升监察御史，由于所带细软很少使得当地民众十分钦佩。曾奉命巡视芦沟桥兼理中城，巡按甘肃洮、岷等地，因为断案公正而在社会上有好名声。1次，犯罪嫌疑人持重金到他的故乡贿赂其弟彭占禄遭拒并劝其投案自首，此事在朝野引起极大反响，彭家也因此而赢得了普遍的尊重。升佥事之后，因更加勤政和廉洁而遭到奸臣诬陷，朝廷派员考察，由于考察官员偏听偏信，以莫须有罪名将其罢免。后来这个考察官良心发现而引咎辞职，嘉靖皇帝知道实际情况后下诏说“可复用”。
虽然彭占祺作为清官而流芳于世，明朝也出了海瑞那样万代敬仰的大清官，更有甚者明代朝廷对贪官的惩罚力度达到了空前绝后的地步——把贪官当廷剥皮褥草挂在朝廷外以震慑其他官员。但是，权力得不到制约的专制社会的腐败是制度性的，朝廷如此严厉的处罚措施并没有遏制官员的贪欲，到头来只好拱手把政权送到爱新觉罗氏手上！
明嘉靖元年（1522年）， 世宗敕命赠封彭占祺父山西平阳府河津县县丞彭斐为文林郎、嫡母王氏为孺人、生母窦氏为太孺人。诏书长170cm，宽30cm，全文共34行310字。诏书到邱上村时，彭氏族人感到是件光宗耀祖的事情，于是大张旗鼓地祭拜祖先，并请来戏班子唱了3天大戏，以示庆贺。
在邱上村内有彭占祺后人于清光绪年间修建的厢房2间，基础使用条石铺就，墙体为青砖，屋顶用琉璃小瓦。村西彭氏族林有2座古墓，分别为彭占祺和其子彭襄之墓。2007年出土彭占祺墓志铭，记述了他的功绩。
邱上村近况村西一条河流，缓缓围村子而过，养育繁衍了勤劳朴实的邱上人，村子内下挖两米就能看见西沙和贝壳，引证出那句“十年河东，十年河西”的谚语，顺着岁月的变迁，历感之沧桑。
丘上村彭姓最多，占据全村姓氏的95%，其巩，张，刘，曹，沈位居次之。760户，2350人，关于何时建村，由于没有历史记载，无法考证，大约是在汉代时期，彭姓自温水西围沟迁至而来。
勤劳的邱上人，从单一的种植业，摸索出大棚种植西瓜的产业，由于土地肥沃，种出的西瓜皮薄肉甜。多原化的养殖，在东岭建立养殖鸡鸭和养貂基地，用勤劳的双手，走向了致富的道路，2006年，该村被临沂市授予“临沂市小康示范村”“平邑县文明村”荣誉称号。
2009年12月9日，邱上村青年农民彭帅拿到了村委定向安置用房的新房钥匙，此举也标志着邱上村2009年农民上楼工程一期工程的顺利完成，有34户村民住上了新楼房。按照新农村建设的总体要求，邱上村进行了科学规划：沿万红路两边是两层商住楼，上边住人、下边经商，商住楼里边是青年公寓楼，楼房设计5层，底层为车库，分别有6排，分8个小区，每个小区前边都设有占地5亩的花坛，村办公楼设计为3层，600平方米，办公楼前面是老年公寓，设计为平房，两间为一位，占地20亩。楼区中心是一座秸秆液化气站，占地面积10余亩，液化气站负责向所有的楼区供液化气，以便取暖做饭。搬进楼房70多岁的老党员彭东亮满脸高兴的说：“住上小洋楼，俺们农民比城里人都洋气了。”
文明聪明勤劳的邱上人，必将在新的时代写下新的篇章。
