图书信息
书 名: 肉类水产安全吃
作者：健康生活图书编委会
出版社：吉林科学技术出版社
出版时间： 2009年01月
ISBN: 9787538437195
开本： 16开
定价: 19.90 元
内容简介食物营养肩负着营养补给与健康食疗的双重作用。肉类、水产作为人们日常膳食不可或缺的食物，其营养价值极高，对人类健康的影像极大。肉类、水产是人体所需营养的“矿山”，无论是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还是矿物质、维生素，都可以从肉类。水产中得到补充。美味可口的肉类、水产作为餐桌上的下饭食物，它们配合着主食为人们提供充足的能量，同时其味道各异的繁多品种更为人们提供了健康的营养元素。如果说五谷杂粮是人类营养的“良药”，那么肉类、水产就是餐桌上的“药引子”。
《肉类水产安全吃》在对食物营养与食物安全的叙述中穿插进精心设计的贴士，不仅可以让读者在了解食物营养的同时获悉一些实用的妙方，还可以帮助读者掌握食物的挑选储存方法与饮食的禁忌。在科学营养的指导下配备200多道实用、简单易学的营养食谱，为所有关注健康的不同年龄段、不同文化程度的人群提供了一本健康养生的宝典。
图书目录第一部分·肉类
牛肉——力量的源泉
连线营养专家
连线安全专家
营养保健安全食谱
川贝罗汉果煲腱
番茄牛尾
咖喱牛肉干
孜然牛肉蔬菜汤
芥末拌牛肉
西式牛尾
慈菇焖牛肉
风味牛肉煲
羊肉——冬天的美食
连线营养专家
连线安全专家
营养保健安全食谱
羊肉木耳汤
汤泡羊肉
羊肉熏酱茄
锅烧羊里脊
葱爆胡瓜羊肉
腐竹羊肉煲
紫苏百合炒羊肉
冬瓜炖羊肉
鸡肉——瘦身的美味
连线营养专家
连线安全专家
营养保健安全食谱
桂圆炖鸡肉
红烧狼山鸡
蒜茸鸡豆梗
香蒜焖鸡肉
双花焖鸡肉
酒香大盘鸡
盐焗鸡
鸡肉烧花菇
猪肉——消除疲劳
连线营养专家
连线安全专家
营养保健安全食谱
粉蒸肉
芸豆冬笋焖仔排
时菜紫金骨
干菜焖腩肉
橙汁猪柳卷
酱猪头糕
真不同风味小肚
回锅肉
兔肉——美容保健
连线营养专家
连线安全专家
营养保健安全食谱
办汤兔肉块
淮杞兔肉汤
田野一绝
口蘑菇炖兔肉
五香熏兔
兔肉松
兔肉香芋汤
红枣马蹄炖兔肉
狗肉——补肾壮阳第一品
连线营养专家
连线安全专家
营养保健安全食谱
天天冬狗肉粥
胡椒狗肉粥
干炸狗肉
酸辣狗肉
动物肝脏——以肝补肝
连线营养专家
连线安全专家
营养保健安全食谱
椒麻猪肝
茭笋蜜豆炒猪肝
菠菜桃仁伴羊肝
茭白蜜豆炒猪肝
熘三样
卤猪肝
熘肝尖
滑炒鸭肝
猪血——中老年人的最佳食品
连线营养专家
连线安全专家
营养保健安全食谱
红白豆腐
菜胆蚝油扒猪血
竹笋炒血豆腐
鹑蛋猪血汤
猪腰——补肾壮阳的食品
连线营养专家
连线安全专家
营养保健安全食谱
荞麦爽猪腰
益补腰花
白灼猪腰
麻酱腰花
猪腰伴生菜
卤猪腰
炝伴猪腰
田七杜仲猪腰汤
猪蹄——通乳的佳品
连线营养专家
连线安全专家
营养保健安全食谱
鼠尾烧猪蹄
百合炖猪蹄
红枣莲藕猪蹄汤
笋干蹄
笋干蜜枣焖蹄髈
卤猪蹄
广味白卤猪手
猪蹄筋黄豆汤
猪蹄粥
猪蹄花生汤
第二部分·水产类
鱼——健脑益智的“好朋友”
带鱼——癌症克星
鲢鱼——老百姓的“宴席鱼”
青鱼——老少皆宜的妙食
草鱼——平凡的美味
黄鱼——肥美的“石首鱼”
鲑鱼——西餐中的珍品“泥鳅——水中人参
鳝鱼——食物中的“眼药”
鳕鱼——餐桌上的“营养师”
鲶鱼——肌肤的防护衣
鲤鱼——送给准妈妈的鱼
鲫鱼——诸鱼中最可食
鲈鱼——秋冬时节的美味
海带——名不虚传的长寿菜
紫菜——丰富的碘
虾——增强免疫力
海参——海味八珍之一
螃蟹——高蛋白将军
鳖——动物中的“金元宝”
……
