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姑苏香腐

王朝百科·作者佚名  2010-08-05
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姑苏香腐介绍:

姑苏香腐是豆干之一种。依豆干制法，压去水份，加白糖豉油香料煮浸晒，成为咸甜三味具齐的可口佐料，柔润可嚼。

传说清乾隆年间，潮州城有姑嫂二人长年吃素，因自制此香腐吃。后来传开成为庵堂僧尼的斋品和世人的佐餐佳料。时被称为姑嫂香腐，后以此名不雅，改称姑苏香腐。以老君堂产为著名，三煮三晒才上市。

 
 
 
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