蛋白质分类蛋白质的种类按组成成分分类可分为：1．单纯蛋白质分子组成中，除氨基酸构成的多肽蛋白成分外，没有任何非蛋白成分称为单纯蛋白质。自然界中的许多蛋白质属于此类。2．结合蛋白质结合蛋白质是单纯蛋白质和其他化合物结合构成，被结合的其他化合物通常称为结合蛋白
质的非蛋白部分(辅基)。按其非蛋白部分的不同而分为核蛋白(含核酸)、糖蛋白(含多糖)、脂蛋白(含脂类)、磷蛋白(含磷酸)、金属蛋白(含金属)及色蛋白(含色素)等
结合蛋白质：色蛋白：蛋白质和色素物质结合，如血红蛋白。卵磷蛋白：蛋白质与卵磷脂相结合，如血液中的纤维蛋白、卵黄磷蛋白。脂蛋白：溶于水，是脂肪与蛋白质结合，脂蛋白是人体在体内运输脂肪的工具。包括乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。金属蛋白：蛋白质与金属结合，如运铁蛋白、铜锌结合蛋白，有很多种酶类都含有金属离子。粘蛋白或糖蛋白：含有碳水化合物如甘露糖和半乳糖的蛋白质，人体细胞组织分泌的粘液含有粘蛋白。核蛋白：蛋白质与核酸结合，核蛋白存在于组织胚芽和人体腺体组织中。
青霉素结合蛋白青霉素结合蛋白是在某些人体内存在的蛋白质，能够和青霉素特异性结合，使青霉素具有完全的抗原性（一般青霉素只有半抗原性，不能引起人体的超敏反应）
当青霉素具有完全的抗原性后，会引起人体严重的超敏反应，反应类型包括1、2、3、4四种类型的超敏反应，主要症状是呼吸急促、意识不清、微循环障碍、小血管体液渗出等多种危机症状，严重危害患者的生命。这种情况称为青霉素过敏。
所以有青霉素过敏史的人一定注意提醒医生不要使用同类药物，初次使用自己不曾使用的抗生素时，请在医生的视线下休息20分钟，确保自己没有出现超敏反应
非特异性的DNA结合蛋白质为DNA蛋白质之一种，是与单链DNA有强的亲和性，与DNA复制、遗传的重组等DNA代谢有关的蛋白质。也称螺旋不稳定蛋白质（helix destabili－zing protein），又称解DNA旋卷蛋白质（DNAuntwisting protein）。此蛋白质与单链DNA协同（cooperative）结合，其结合与DNA碱基的排列是非特异性的。此蛋白质结合的DNA使DNA多聚酶的活性增高，并促进重组过程。单链DNA结合蛋白质在生物界广泛存在，B．Alberts等最早发现了噬菌体T4基因32形成的这种蛋白质。以后从细菌、霉菌、两栖类和哺乳类等细胞中也有分离出来。
