用料 主料：乌鱼蛋，清汤。
辅料：鸡蛋，香菜，葱，姜。
调料：盐，胡椒粉，绍酒，香油。
做法 第一步：香菜洗净，切段，葱，姜切丝。
第二步：乌鱼蛋沸水煮透，捞出后，用凉水过凉，然后用手撕成片，并洗净泥沙，再下入沸水锅中汆一下捞出。
第三步：锅上火，加入清汤，下入汆过的乌鱼蛋，加入盐等调好口味，沸腾后将打好的鸡蛋液徐徐淋入，加入胡椒粉，香油，葱丝，姜丝，撒上香菜即可。
特点色泽浅红，酸辣鲜香。
《无双谱》菜谱此菜见录于《无双谱》（《无双谱》为出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集）。
类型：汤羹
等级：三级
成本：30
售价：68
食材：－
料理用时：（暂缺）
流行时间：－
介绍：将乌鱼蛋放入开水中反复焯制，以去除腥味，同葱姜、酒一起入热油锅煸炒，注入上汤烧开，上桌时除去调料。
获得时间：9月13日
获得方法：与段调鼎对话。
