大豆糖蜜是生产大豆浓缩蛋白过程中，醇溶部分物质，经过浓缩处理后的产品，因富含糖类物质，颜色和流动性类似蜂蜜，所以命名为大豆糖蜜。大豆糖蜜含大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆乳清蛋白、蔗糖、单糖及大豆中原有的水溶性矿物元素等，是酵母发酵的最好营养物质，可用来提取大豆异黄铜、大豆低聚糖等，是兼有饲料添加剂及营养作用、价格低廉的饲料原料。
大豆浓缩糖蜜的技术指标：
粗蛋白质（大豆乳清蛋白）5%-8%
碳水化合物50%-55%
蔗糖15%-20%
单糖5-10%
大豆低聚糖15%-20%
水苏糖+棉籽糖10%-15%
大豆异黄铜2%-4%
总脂类及磷脂5%-8%
灰份（主要是P3+、Ca2+、Mg2+、K+、Fe2+）4%左右
固型物60%左右
外观呈棕黄色粘稠液状，有特殊清香味，味甘、微苦。
大豆糖蜜的营养及在饲料中的应用：
1、大豆乳清蛋白是目前世界上生物价值最高的蛋白质。富含谷氨酰胺，支链氨基酸，辅酶等多种氨基酸成分，容易被机体吸收。具体促进动物免疫系统，抑制致病菌生长，促进铁质吸收等作用。
2、大豆低聚糖可改善机体内微生态环境，有利于双歧杆菌和其他有益菌的增殖，经代谢产生有机酸使肠内PH值降低，抑制肠内沙门氏菌和腐败菌的生长，调节胃肠功能，抑制肠内腐败物质，并增加微生物合成，提高机体免疫功能。
3、大豆异黄铜具有与雌激素类似的分子结构，作用只有雌激素的百份之一至千份之一，可以与雌体内的雌激素竞争性结合雌激素受体，发挥弱雌激素效应，具有双向调节雌激素水平的作用。同时，大豆异黄铜是一种植物多酚，具有较强的还原性，可以清除机体内多余的自由基，发挥抗氧化作用。应用大豆异黄铜可提高饲料转化率，促进动物生长，提高家畜产蛋性能，提高秘乳性能，促进生殖系统发育，提高繁殖能力，增强动物免疫能力。
4、大豆糖蜜中的蔗糖和单糖是极易被动物吸收的能量源，可代替一部分原料如玉米、高粱、小麦、次粉、白糖、糖蜜等，并以其极佳的适口性、诱食性使动物产生愉悦，促进动物的采食。
5、大豆浓缩糖蜜可降低饲料生产过程中的粉尘，减少饲料分离现象，提高饲料混合均匀度，改善饲料外观并有助于制粒。
6、添加量：少量添加既有正向效果。家禽饲料中添加5-10%；奶牛饲料中添加10-20%；鱼饲料中添加3-5%；猪饲料中添加3-5%
附检测结果（g/100g）:
天门冬氨酸0.711 苏氨酸0.165 丝氨酸0.159 谷氨酸0.844
甘氨酸0.213 丙氨酸0.255 蛋氨酸0.031 异亮氨酸0.146
亮氨酸0.199 酪氨酸0.043 苯丙氨酸0.205 赖氨酸0.172
组氨酸0.175 精氨酸0.337 脯氨酸0.191 色氨酸0.038
半胱氨酸0.041 NH3 0.105 颉氨酸0.345 总氨基酸4.375
粗蛋白6.01 粗脂肪3.62 粗灰分7.46 水分38.4
钙0.0055 铁0.0004 钾3.55 磷0.21
果糖0.77 蔗糖16.27 棉子糖2.62 水苏糖8.02
阿拉伯糖0.24
