图书信息书 名: 农家素
菜
作者：易成刚
出版社： 湖南美术出版社
出版时间： 2010年02月
ISBN: 9787535635617
开本： 16开
定价: 15.00 元
内容简介《农家素菜》内容简介：近年来，农家菜以崇尚健康天然而深受食家欢迎，同时，厨艺爱好者也喜欢寻找新鲜农家食材，精制出纯正的农家菜，这套《农家土菜馆丛书》就是他们的好帮手。本套丛书分为《农家荤菜》、《农家素菜》、《农家汤羹》三册，共介绍了200多款各式农家菜的制作方法，每一款都是厨师精选的各地乡村有特色的农家菜，并配有大图、步骤图及菜肴的特色介绍。无论你是农家菜馆的大师傅，还是对健康饮食情有独钟的餐饮爱好者，这套书都是你的好参考书。
作者简介易成刚，从事厨艺工作二十年，获国家三级厨师证书，热衷于搜罗新的美食工艺和美食原料，更热衷于为食客带来全新的享受。
图书目录农家菜概述
糖醋蒜苔
青椒拌豆片
宜昌百搭酱爆四季豆
泡椒拌双花
四季豆素三丝
黄豆芽炒酸菜
醋溜大白菜
上汤枸杞叶
本溪十香拌菜
郊区菜心
豉汁苦麦菜
萝卜煲淋大芥菜
蒜子红椒炒油麦菜
豆豉酸菜煮芥菜
腐乳炒塘篙
菠菜烩甘笋丝
蒜泥芽菜炒莴笋丝
虾酱爆通菜
虾酱通菜梗
酸菜粉丝大白菜
豆酱拌麻叶
葱油三丝
香蒜酸辣炒南瓜
糖醋大白菜
香麻大白菜
大小白菜烩
豉汁煮南瓜
广东醋溜白瓜
花生拌三丁
云南大理金银蒜蒸胜瓜
虎皮尖椒
鱼香茄子煲
红烧茄子
甜面酱萝卜干煮茄子
醋酸土豆丝
头菜丝煸土豆丝
腐乳妏冬瓜
中山南乳炒藕片
酸豆角豆筋妏冬瓜
五香煮云南小瓜
云南酒煮红薯
云南油麻双萝卜
老干妈爆茄子
酸笋豆豉青椒炒青瓜
豆酱煮凉瓜
金银蒜蒸南瓜
杂菜煮土豆
五香土豆粒
酸辣酱烩茄盒
沙葛杂锦丁
北京甜面酱京葱拌千丝
辽宁生菜叶拌豆丝
藕丝南瓜丝炒酸笋
北京小葱拌豆腐
茶树菇蒸豆腐
江苏秋茄煮豆腐
葱烧豆卜
香麻酱蚊生筋
香草烩双筋
湖北香菇油菜
蘑菇炒白菜
鲜木耳炒蘑菇
蚝油鲜菇
冬瓜豆腐烩鲜菇
杂菇煲
芫荽豆腐浸水瓜
豆腐烩芥菜蓉
榄菜蒸豆腐
素肝豆角煲
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