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琼海大路菜头丝

王朝百科·作者佚名 2011-02-20

大路镇是琼海市北部重镇，距海口市73公里，加积19公里。当地俗称萝卜为“菜头”。

大路镇的土质均为红土(俗称“赤土”)，此土质，雨天泥泞、土沾上衣服难洗净，但较为肥沃，种植萝卜不但易活易管、产量高，且萝卜糖分高，风味好。因为种植面积大，产量高，收获季节卖鲜萝卜，传统上各家各户将萝卜制成萝卜干、萝卜丝。“大路萝卜干”、“大路萝卜丝”因此出名。地方民谣中流传“大路菜头丝、烟塘猪仔呢、九曲、文市胡椒籽”。

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