一 、个人简历许牡丹，女，汉，1963年10月4日出生，硕士，教授，硕士研究生导师。1989年毕业于西北农林科技大学农化系植物营养专业，获硕士学位，在青海大学农学系农业化学教研室从事教学科研工作。1991年12月在陕西科技大学食品工程系专业基础
教研室任教，主要从事食品分析、生物反应工程应用技术、食品质量与安全等的教学及相关领域的科研工作。
主要研究方向：1.生物反应工程应用技术；2.食品新材料制备与检测；3.食品加工新技术。在酶的分离提取与应用、功能性糖类物质生产、大豆胚芽、乳清及魔芋综合利用等领域进行了较为深入的研究。近年来主持完成和在研省部级科研项目2项，厅局级科研项目3项，横向协作项目2项。出版著作6部，发表研究论文60余篇。曾获得省部级科技进步二等奖1项、三等奖2项，获得厅局级科学技术一等奖2项、二等奖1项、三等奖1项。
二 、社会兼职陕西省农业工程学会会员。
三 、主讲课程主要承担本科生的《食品分析》，硕士研究生的《食品安全性与质量控制》、《生物传感器》等课程的教学工作。
