水瓜煮基围虾

菜 名： 水瓜煮基围虾

主 料： 材料：水瓜250克，基围虾250克，粉丝1两，猪梅肉2两。

配 料： 调味料：鸡汤3两，糖少许，盐少许。

做 法： 做法：1、先把基围虾灼熟，去壳。2、水瓜去皮，切件。3、粉丝用冻水浸软，猪梅肉切细粒。4、开炉，先放水瓜，然后下调味料、粉丝、基围虾、猪梅肉。

备 注： 烹饪心得：水瓜要先走油，可以减少其苦涩味，其色泽亦会光亮些。煮时必须用慢火，以免产生太多水分。

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