简述在合成糖原或支链淀粉的酶催化类似葡聚糖链的一个1,4 -α-葡聚糖链的各个环节转移到主羟基。
生物合成支链淀粉是在直链淀的基础上合成的。Q酶(分支酶)可以把直链淀粉改造成支链淀粉,即从直链的任意一个1,4键切断,并把这段转移到直链上的任意一个葡萄糖残基的6羟基处形成1,6糖苷键,即形成一个支链。
Q酶的意义提高淀粉合成效率,因为淀粉多一个分支,就有一个非还原端生成,而非还原端是接受葡萄糖的位置,Q 酶的活性越高,淀粉合成越快,支链淀粉是淀粉合成酶和Q酶的共同作用下形成的。
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Q酶的意义提高淀粉合成效率,因为淀粉多一个分支,就有一个非还原端生成,而非还原端是接受葡萄糖的位置,Q 酶的活性越高,淀粉合成越快,支链淀粉是淀粉合成酶和Q酶的共同作用下形成的。