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豆腐苦瓜盅

王朝百科·作者佚名  2012-03-07
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原料：1根苦瓜

配料：1块豆腐适量枸杞适量盐少许胡椒粉

做法：1苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。

2取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。

3在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。

4取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。

贴士：还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。

 
 
 
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