花生鸡脚节瓜猪骨汤花生鸡脚节瓜猪骨汤的制作材料:
主料:节瓜640克,鸡爪300克,猪排骨(大排)350克
辅料:花生仁(生)80克,枣(干)40克,荷叶10克
调料:姜5克,盐4克
1. 鲜鸡脚用滚水烫透,脱去坚韧黄衣,去爪尖,洗净;2. 节瓜去皮,用水洗净,切块;3. 鲜荷叶、花生、红枣、生姜和猪骨有分别用水洗净;4. 花生留棕色内衣;5. 红枣去核;6. 生姜去皮,切一片;7. 用适量水,放入花生、生姜和红枣,猛火煲至水滚;8. 放入鸡脚、节瓜和猪骨用慢火续煲3个小时;9. 放入鲜荷叶和细盐调味,再滚,即可以食用。