一 3-羟基丙醛的物理和化学性质
3-羟基丙醛，CAS：2134-29—4，分子式C3H6O2，可溶于乙醇、乙醚、丙酮，极易溶于水，易聚合,属于羟醛类化合物，性质比较活泼，无异味。3-羟基丙醛在水溶液中主要呈现3-羟基丙醛单体、水合物和二聚体三种状态。3-羟基丙醛具有醛基和羟基，易发生羟基和醛基相关的反应，容易缩合。
二3-羟基丙醛的用途
3-羟基丙醛可由定殖于人及动物肠道内的细菌合成，其在生物灭菌剂、抗感染治疗剂、生物交联剂、新型生物材料的前体等方面有着广泛的潜在用途。研究表明，15-30μg/ml的罗伊氏素就能抑制革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、酵母、真菌和病原虫等的生长。由于罗伊氏素既具广谱抗菌特性，又对人和动物无害，其用途正逐步被广泛开发，如作为生物防腐剂，用于延长香肠、冷冻食品等的货价期；作为生物灭菌剂，用于不能高温灭菌的食品牛奶、生物材料的灭菌；作为口香糖添加剂，用于杀死口腔病原菌预防龋齿；作为抗感染治疗剂，替代抗生素用于动物病原虫引发疾病的治疗。
3-羟基丙醛单体是一个三碳的醇醛类化合物，可以和蛋白质中的胺基反应形成交联。在酸性条件下，三个3-羟基丙醛单体形成乙缩醛，可与自由胺基进行双醛基交联反应；而在碱性条件下，可能发生类似于甲醛的单醛基交联反应。因此可以作为新型交联剂，交联后生物组织的变性温度、交联指数、抗酶解能力和机械性能等与戊二醛（glutaraldehyde）交联的生物组织相当，但其细胞毒性更低。因此可以取代化学合成的戊二醛和环氧化合物作为新型的生物交联剂，从而克服化学交联剂处理生物组织所遇到的组织硬化、钙化、细胞毒性过高及免疫反应过强等问题。
此外，3-羟基丙醛还可作为多种新兴化学品如丙烯醛、丙烯酸、1,3-丙二醇等的前体，用于制备新型聚合物材料。
总的来说，利用甘油生物转化生成3-羟基丙醛体系具有广阔的应用前景，随着需求的增加，市场缺口极大。
