扬麦15是江苏里下河地区农科所选育的弱筋小麦新品种．2005年9 月通过江苏省品种审定委员会审定。该品种春性，中熟，比扬麦158迟熟-2天；株型紧凑，株高80厘米，抗倒性强；幼苗半直立，生长健壮，叶片宽长，叶色深绿，长相清秀；穗棍棒形，长芒、白壳，大穗大粒，籽粒红皮粉质，每德36 拉，子拉饱满，粒红，千粒重42 克；分蘖力中等，成穗率高，每亩30万穗左右；中抗至中感赤霉病，中抗纹枯病．中感白粉病。耐肥抗倒，耐寒、耐湿性较好。
适宜区域：作为优质弱筋专用小麦，该品种适宜在长江下游麦区砂土--砂壤土地区推广应用，在安徽、江苏两省淮南麦区可推广种植。
品质优良:2003年农业部谷物品质监督检验测试中心检测结果：水分9.7%，粗蛋白(干基)10.24%，容重796g/l，湿面筋含量19.7%，沉降值23.1ml，吸水率54.1%，形成时间1.4min，稳定时间1.1min，达到国家优质弱筋小麦的标准，适宜作为优质饼干、糕点专用小麦生产。
