紫耶菜别名红甘蓝，紫甘蓝，红卷心菜等，以紫红色的叶球为食，营养丰富，含丰富的维生素C及其它维生素。叶片近圆形、紫红，叶脉紫红，叶肉肥厚，结球紧实，色泽鲜艳，抗寒耐热，病虫害少，产量高，耐贮运，是一种很有发展前途的蔬菜。
1．特征特性。红甘蓝喜清凉温和气候，叶球生长适温为15- 20℃，莲座叶生长和抽薹需20- 25℃的较高温度。根系再生力和肥水吸收力强，较耐旱，对土壤适应性强，喜微酸性和中性土壤，喜肥耐肥。
目前我国栽培的红甘蓝品种多是从国外引进的，生育期一般在90-120天，可在春、夏、秋季栽培。
2．栽培技术。①播种育苗：春早熟栽培多以温床或保温性较好的阳畦育苗，培养土按6份土加4份优质圈肥的比例配制。每米’培养土再加腐熟的大粪干或．鸡粪20—25千克，过磷酸钙 0．5-1千克，草木灰5-19千克?播种期为12月中下旬，苗龄60- 70天，5-6片真叶时进行定植，3月中下旬开始上市。夏季栽培播种期在2月中旬至5月，小拱棚育苗，6-9月上市。秋季栽培6-8月播种育苗，要采用遮阳网、防雨棚、穴盘育苗等措施，7-8月定植，10月至翌年2月供应市场。②选地施肥：栽培红甘蓝宜选择肥沃、排灌方便的地块，每667米’施腐熟有机肥 3000-5000千克，复合肥50—100千克作基肥。深沟高畦，畦宽1．1米，沟宽0．4米，畦上种两行，行距0．5-0．55米，株距 0．35-0‘4米。在缓苗后，莲座期和结球期分别追施尿素1次，每667米’施10-20千克，其中结球期施肥量要大。天旱及时浇水，遇涝及时排水。③病虫害防治：红甘蓝病虫害主要有黑斑病、菌核病，可用25％多菌灵可湿性粉剂400-500倍液，或75％百菌清粉剂600倍液防治，虫害主要有蚜虫、小菜蛾、菜青虫等，可用溴氰菊酯 2500-3000倍液防治，也可用21％增效氰马乳油3000-5000倍液防治。④采收：红甘蓝可依据成熟度和市场需要分期分批采收，采收时保留外叶2片，在冷凉无冻处贮藏，可延长供应期50天左右，一般每667米’产3000”4000千克。
