主料豆腐 500克 山药 300克
辅料香菇（鲜） 50克 胡萝卜 30克 青豆 15克
调料盐 4克 淀粉(玉米) 8克 各适量
类别老人食谱 私家菜 健脾开胃调理
食物做法1. 将山药去皮洗净蒸熟压成泥，加入精盐拌匀；
2. 胡萝卜洗净煮熟切成末；
3. 香菇去蒂洗净；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 豆腐抓碎加精盐拌匀；
6. 取适量豆腐泥压成饼，放入山药泥、胡萝卜末包紧成丸状码入盘内，逐个放上1朵香菇点缀，上锅蒸10分钟取出；
7. 将青豆下入锅内，加水、精盐煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。[1]
