主料海蜇皮 200克
辅料黄瓜 100克 大葱 50克 香菜 10克
调料盐 5克 酱油 10克 香油 10克 白砂糖 3克 味精 3克 各适量
类别私家菜 清热解毒调理 利尿调理 肺调养调理 便秘调理
口味色黄、味鲜、脆嫩。
食物做法1.大葱洗净后切成3厘米长的细丝；香菜洗净，切成3厘米长段。
2.嫩黄瓜洗净后先斜切成薄片，再切成3厘米长的细丝，放入碗内撒上半汤匙精盐拌匀。
3.海蜇皮洗净，切成3厘米长的细丝，放开水中稍烫一下即捞出，放盆内加入冷水浸泡两小时。
4.黄瓜丝挤去水，放盘内，蜇皮丝捞起，挤去水分，放在黄瓜丝盘内，将葱丝、香菜段加在海蜇皮丝与黄瓜丝上，再加入白糖、精盐、酱油、香油和味精，拌匀即成。[1]
