原料主料:猴头菇250克 火腿100克扒猴头蘑
辅料:冬笋25克
调料:猪油(炼制)25克 盐5克 料酒2克 花椒2克 味精2克 大葱5克
详细步聚1.将水发猴头蘑用水洗净,切成较厚的片码在盘内。火腿、冬笋均洗净切成小片。
2.勺内放熟猪油,添鸡清汤200克,加葱姜块、精盐、料酒、浸泡花椒的水、味精,放入冬笋片、火腿片,再将猴头蘑片推入勺内盖严,移在小火上煨半小时,再移到中火上掀盖,取出葱、姜块,用湿淀粉勾芡淋明油,翻个儿出勺即成。
口感清淡鲜美,营养丰富。[1]
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辅料:冬笋25克
调料:猪油(炼制)25克 盐5克 料酒2克 花椒2克 味精2克 大葱5克
详细步聚1.将水发猴头蘑用水洗净,切成较厚的片码在盘内。火腿、冬笋均洗净切成小片。
2.勺内放熟猪油,添鸡清汤200克,加葱姜块、精盐、料酒、浸泡花椒的水、味精,放入冬笋片、火腿片,再将猴头蘑片推入勺内盖严,移在小火上煨半小时,再移到中火上掀盖,取出葱、姜块,用湿淀粉勾芡淋明油,翻个儿出勺即成。
口感清淡鲜美,营养丰富。[1]