晁衡鱿鱼

原料

鲜鱿鱼400克，醋40克，料酒25克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，汤50克，水淀粉25克，油500克（约耗50克），干辣椒丝3克，葱姜丝各3克。

制法：

1.把鲜鱿鱼洗净去皮、膜后一切两开。在鱼身里侧剞荔枝花刀后，改成5厘米大的方块，放沸水锅里焯一下，捞出待用。

2.碗对芡汁：醋、料酒、盐、味精、胡椒粉、汤、水淀粉。

3.勺放油烧至八成热，放入鱿鱼卷急炒一下，捞出控干油。

4.勺留少许油，放入干辣椒丝、葱姜丝炝锅，放入鱿鱼卷，烹入芡汁，颠勺，快速翻炒均匀，装盘上桌即成。

• ·砂锅鱿鱼
• ·矮化育种
• ·活火熔城
• ·紫笋
• ·辣炒孜然鱿鱼
• ·江苏省盐城高等师范学校
• ·柔荑
• ·后唐愍帝
• ·蝳
• ·圣洁