原料：韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
做法：将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。
特点：咸、香、鲜、辣。
适合人群：一般人群均可食用
1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；
2、 孕妇要尽量少吃榨菜；
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、
4、慢性腹泻者忌食。 适用量：每次10克左右。
温馨提示：1、榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏；
2、食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水；
3、榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等；
4、做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。
