清蒸花椒肉

原料：

稍肥一点的五花肉。

辅料：

花椒、葱、姜、大料、细盐、料酒、酱油、香油(视肉多少而定，但以花椒粒为主，突出椒香)。

做法：

1、将五花肉切成较大方块，放入有葱、姜、大料和料酒的开水里煮5分钟，待成形后捞出放凉；

2、切成薄片放小碗内，用少量细盐、酱油、料酒、香油和拍碎的大料瓣加花椒粒腌渍半小时；

3、入压力锅隔水蒸，喷气后15分钟即熟，挑出大料瓣和花椒粒即可上桌食用。

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