口味：原本味工艺：原炖
鳝鱼强筋健骨汤的制作材料：主料：鳝鱼250克
辅料：党参25克,当归10克,牛蹄筋(泡发)15克
调料：料酒5克,大葱5克,姜5克,植物油10克,盐3克教您鳝鱼强筋健骨汤怎么做，如何做鳝鱼强筋健骨汤才好吃1.将蹄筋放温水涨发,然后撒去筋膜,切成6厘米长段,党参,当归洗净切片,装纱布袋扎口.
2.鳝鱼肉切成条,入油锅中炸至金黄色捞出,锅中注入适量肉汤,加入蹄筋,鳝鱼内,精盐,药包,料酒,葱姜,煮至肉和蹄筋熟烂,拣去药包,葱姜即成.小帖士-健康提示：
鳝鱼强筋健骨汤以鳝鱼为主料,鳝鱼具有补中益血,通经活络的作用,配以补血益气,活血通络,行气止痛的党参,当归和强筋骨的牛筋,其功效更加显著,诸物合用,共具补气养血,强筋健骨,通络止痛之效,适用于气血虚弱,筋骨软弱无力或疼痛,以及外伤性骨折等症.
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
党参：不宜与藜芦同用。
又一做法工艺：原炖
类别：气血双补调理 跌打骨折调理 壮腰健肾调理
主料：鳝鱼 250克
辅料：党参 25克当归 10克牛蹄筋(泡发) 15克
调料：料酒5克 大葱5克 姜5克 植物油10克 盐3克各适量
制作工艺
1.将蹄筋放温水涨发,然后撒去筋膜,切成6厘米长段,党参,当归洗净切片,装纱布袋扎口.
2.鳝鱼肉切成条,入油锅中炸至金黄色捞出,锅中注入适量肉汤,加入蹄筋,鳝鱼内,精盐,药包,料酒,葱姜,煮至肉和蹄筋熟烂,拣去药包,葱姜即成.
工艺提示
1. 鱼片要批切得薄一些，才能卷枣泥成为蚕茧；
2. 卤汁的甜酸味要和醇，以突出鱼肉之鲜嫩，枣泥之甜滑。
菜品口感
色玫瑰红、香矩微酸、外酥脆里鲜嫩，制作精细，花香味袭人，为夏令宴会名菜之一。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
党参：不宜与藜芦同用。
营养成分
热量319.75 千卡
维生素B6 0.01 毫克
蛋白质46.06 克
脂肪13.54 克
碳水化合物3.87 克
叶酸2.8 微克
善食纤维0.2 克
胆固醇316.5 毫克
维生素A127.65 微克
胡萝卜素11.5 微克
硫胺素0.15 毫克
核黄素2.45 毫克
尼克酸9.32 毫克
维生素C6.05 毫克
维生素E11.06 毫克
维生素K0.35 微克
钙111.16 毫克
磷519.7 毫克
钾680.27 毫克
钠1382.04 毫克
镁48.96 毫克
铁7.02 毫克
锌5.16 毫克
铜0.19 毫克
锰5.76 毫克
硒87.36 微克
