菜系：川菜
原料：主料：基围虾300克辅料：青尖椒1个红尖椒1个葱1截姜1小块蒜2瓣干辣椒30g调料：盐 糖
制作：1．
基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净；
2．
锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香；
3．
放入基围虾，翻炒至虾变色；
4．
放入青红椒和葱姜蒜；
5．
继续翻炒一分钟，加少许盐；
6．
加少许糖，翻炒均匀即可。
制作提示1．
该菜最好趁热吃，刚出锅时很香脆；
2．
挑虾线的时候，在虾尾的倒数二三节之间，用牙签挑一下，可以轻松将整条虾线挑出。
3．
干辣椒的用量根据个人喜好适当增减。
