猫儿面，一种面食。也称“麻食”、“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”，是西北地区（尤其在陕西）的一道常见居家小吃，做法如下：
1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟； 搓好的麻食
2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；
3)圆柱均匀切成小面丁。
4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。
5)把“猫耳面”煮熟。
6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟； 香喷喷的麻食
7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。
8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。
注：现在一般百货店都有加工好的猫儿面。买来即可煮食。
麻食不仅可以煮着吃（俗称烩猫儿面），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒猫儿面）。
猫儿面
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