强酸性水是指，将水中加入氯化钠和盐酸等电解质，通过离子交换膜进行电解时，在阳极侧上生成的酸性水溶液。此强酸性电解水具有强力的杀菌作用。原理是利用其实质成分次氯酸（HClO）进行杀菌。根据日本厚生劳动省规定，pH3以下的电解水成为强酸性水。另外阴极侧生成的水溶液称为碱性离子水。
简史
1987年强酸性水生成器OXILYZER诞生，其生成的水便是强酸性水。强酸性电解水于1996年作为清洗消毒，于1997年作为内窥镜清洗消毒，2002年作为次氯酸溶液系食品添加剂被日本厚生劳动省所批准。至2004年，市值规模约27亿日元，形成了以食品行业为主的销售市场。
概述拥有强力杀菌作用，属于机能水的一种。是主要成分为次氯酸，其他有效氯成分为氯和次氯酸根离子。此杀菌作用被认为与电极所产生的自由基物种没有关系。强酸性水作为食品添加剂使用时被称为次氯酸溶液。
通常使用的消毒液次氯酸钠溶液由于是碱性，其主要成分为一氧化氯（ClO），而强酸性水的主要成分为次氯酸（HClO），因此10至20分之1浓度便具备有效的杀菌作用。食品・医疗・农业方面的使用正逐步扩大。在日本用于食品时，日本厚生劳动省规定在食品加工完成前要将其去除。而且发现在清洗布料时具有漂白作用，被认为有次氯酸钠的效果。
可省去按规定浓度稀释次氯酸钠溶液的功夫。
杀菌作用强酸性电解水的抗微生物效果（杀菌及到死灭的时间）微生物
强酸性电解水
0.1%次氯酸钠
Staphylococcus aureus
（金黄色葡萄球菌）
<5秒
<5秒
S.epidermidis
（表皮葡萄球菌）
<5秒
<5秒
Pseudomonas aeruginosa
（绿脓杆菌）
<5秒
<5秒
Escherichia coli
（大肠杆菌）
<5秒
<5秒
Salmonella sp.
（沙门氏菌）
<5秒
<5秒
其他营养型细菌
<5秒
<5秒
Bacillus cereus
（蜡样芽孢杆菌）
<5分
<5分
Mycobacterium tuberculosis
（结核分枝杆菌）
<2.5分
<5分
其他分支杆菌
<1-2.5分
<2.5-30分
Candida albicans
（念珠菌）
<15秒
<15秒
Trichophyton rubrum
（红色毛癣菌）
<1分
<5分
其他真菌
<5-60秒
<5秒-5分
肠病毒
<5秒
<5秒
疱疹病毒
<5秒
<5秒
流感病毒
<5秒
<5秒
0.1%次氯酸钠，使用次氯酸钠（Milton©）
在显示酸性之外，其瞬间的杀菌，广泛杀菌效果等具有与氯系杀菌相同特征。但是，其杀菌能力根据血液等有机物会有所降低，因此在杀菌前进行有机物去除等清洗十分重要。有机物死灭的特性也可成为安全的一方面。与以往消毒液相比较，可发现对人体的安全性高。不容易令手变粗糙。具有成本低，益于环保方面的好评。不产生药物一样的残留现象。可作为漱口药剂及用于预防食物中毒等。喷洒于便器上，因具有杀菌效果可防止细菌繁殖及起到消臭作用。
用于农业方面，可减少农药用量，消除病虫害，减少补种失败。也可用畜牧业动物消毒。
在蔬菜除菌方面，与自来水相比较强酸性水用有明显的除菌效果。并对O-157大肠杆菌有效。由于是酸性，将牙齿浸泡于其中进行珐琅质溶解度的测量，证明牙齿的脱钙程度很轻，适合通常的漱口范围。将强酸性水作为漱口液使用，与自来水相比较可以明显抑制口腔异味，与生理盐水相比较可杀灭牙龈内部细菌。研究报告称可作为牙齿根管的清洗液进行临床应用。
医疗方面在中国「强酸性电解水皮肤病治疗装置器」取得了专利。
在1995年的报道中称，对21例的幼儿湿疹性皮炎患者，采用双盲试验方法用超酸性水及自来水进行一周时间喷雾后观察，使用超酸性水的一方皮肤症状有减轻的意向（意思指并不是没有效果）。1997年的报道称，采用双盲试验方法进行一周时间喷雾后观察，使用自来水的11例患者症状没有发生变化，而使用强酸性水的11例患者症状得到改善。2001年1月的儿科医疗专门杂志称，采用双盲试验对23名患者进行2周的临床研究，得出了在13例使用强酸性水的患者中有10例的症状得到了改善。
代表医疗器械
■强酸性电解水生成器Ondine
