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香菇猪脑蒸蛋

王朝百科·作者佚名  2012-05-15
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材料:鸡蛋4个，猪脑2串，香菇，淀粉，盐

做法:1.鸡蛋打开放入碗中,用筷子插入蛋黄前后直线搅开,不要打避免注入空气产生泡沫.

2.打好的蛋液,兑入一倍的温水(鸡汤)混合, 加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫.

3.取蒸碗放入处理好的猪脑,再倒入鸡汤蛋液,撒入香菇丝,上盖锡纸小火蒸12分钟.

4.先不掀锅盖,再放3分钟后再出锅后取下锡纸，撒欧西芹享用.

小诀窍:*用香菇鸡汤就不用盐. 鸡蛋跟鸡汤比例要1:1

 
 
 
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