制作材料：主料：猪排骨(大排)500克
辅料：虾酱50克
调料：大葱7克,姜4克,料酒3克,酱油4克,盐3克,白砂糖5克,芝麻酱3克,植物油30克
特色：外焦里嫩，虾酱味浓。
制作方法：1.将葱，姜切丝，猪大排切6块，用开水氽一下，捞出待用。
2.碗中加虾酱、酱油、白糖、盐、料酒、葱姜丝、芝麻酱调成汁，放入猪排腌渍2小时。
3.炒锅注油烧热，将猪排放入慢火炸熟，呈金黄色时捞出。
制作要诀：备植物油400克
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虾酱猪排
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